Carcasonne Knoblauch
Der rosa Klassiker aus Südfrankreich
„Carcassonne“ ist eine traditionsreiche Knoblauchsorte aus der Region Languedoc in Südfrankreich. Mit ihrer zarten Rosafärbung, der außergewöhnlichen Winterhärte und ihrem kräftigen Aroma ist sie sowohl im Garten als auch in der Küche ein echter Schatz.
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Steckbrief
Aussehen:
Rosafarbene bis violett überhauchte Knollen mit kompakter Form und fester Außenhaut.
Größe:
Mittelgroße, regelmäßig aufgebaute Knollen.
Anzahl Zehen:
6–9 kräftige Zehen mit leicht rosiger Schale – sehr gut schälbar.
Haltbarkeit:
Für einen Hardneck gut lagerfähig – ca. 6 bis 8 Monate bei trockener Lagerung.
Knoblauch im Garten
Carcassonne ist eine sehr winterharte Hardneck-Sorte, die sich hervorragend für mitteleuropäische Gärten eignet. Sie bevorzugt sonnige Lagen, treibt frühzeitig aus und entwickelt kräftige, standfeste Pflanzen mit stabilem Ertrag.
Knoblauch in der Küche
GEschmack
Carcassonne überzeugt mit einem kräftigen, würzigen Geschmack, der im Abgang leicht nussig und süßlich wirkt – perfekt für die feine französische Küche.
Verwendung
Ideal für Gratins, Saucen, Eintöpfe oder zum Rösten im Ganzen. Besonders beliebt bei Feinschmeckern, die echte Würze mit südlichem Flair schätzen.
Rezept Vorschläge
Hervorragend für Aioli, Tapenade, Ofenkartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin oder als Konfit in Olivenöl. Carcassonne bringt französische Finesse auf den Teller.